Descubra o sabor autêntico e versátil do Tamarindo (Tamarindus indica) com esta prática Pasta em Barra da Cock Brand, originária da Tailândia. Feita com polpa de tamarindo concentrada e 100% pura, esta barra de 375g é um ingrediente essencial para quem ama os sabores da culinária tailandesa, indiana, do sudeste asiático e de diversas outras cozinhas do mundo, além de ser reconhecida por suas propriedades na medicina Ayurvédica.
Um toque da natureza: O tamarindo é o fruto de uma árvore tropical majestosa, e sua polpa agridoce é um presente da natureza. Seu sabor único, que equilibra o azedo e o doce com notas frutadas, adiciona profundidade e complexidade a inúmeros pratos, sendo um pilar na culinária tailandesa.
No Ayurveda, o Tamarindo é conhecido por seu sabor predominantemente Amla (azedo) e Madhura (doce), com uma potência Ushna (quente). Essas qualidades o tornam especialmente benéfico para pacificar o Vata Dosha. No entanto, devido ao seu sabor azedo e potência quente, deve ser consumido com moderação por pessoas com predominância de Pitta ou Kapha. Tradicionalmente, o tamarindo é usado para estimular o apetite (Deepana), auxiliar na digestão (Pachana) e promover um leve efeito laxante (Anulomana), ajudando a manter o sistema digestivo funcionando bem.
A pasta de tamarindo em barra é uma forma muito conveniente de ter sempre à mão o sabor concentrado da fruta. Basta dissolver a quantidade desejada em água morna para obter uma polpa pronta para usar.
Propriedades Ayurvédicas:
- Rasa (Sabor): Predominantemente Amla (azedo), Madhura (doce).
- Virya (Potência): Ushna (quente).
- Vipaka (Efeito Pós-Digestivo): Amla (azedo).
- Gunas (Qualidades): Guru (pesado), Snigdha (oleoso/úmido).
- Efeito nos Doshas: Pacifica Vata. Aumenta Pitta e Kapha em excesso.
- Prabhava (Efeito Especial): Deepana (estimula apetite), Pachana (auxilia digestão), Anulomana (leve laxante).
Sugestões de Uso Culinário:
- Como Preparar a Polpa: Corte um pedaço da barra de tamarindo. Coloque em uma tigela com um pouco de água morna (o suficiente para cobrir). Deixe de molho por 10-15 minutos, amassando ocasionalmente com os dedos ou um garfo para dissolver a polpa. Coe a mistura em uma peneira fina para remover eventuais fibras, pressionando para extrair o máximo de polpa. A polpa está pronta para usar!
- Molhos e Chutneys: Essencial para chutneys de tamarindo, molho para Pad Thai, molho Worcestershire caseiro e diversos molhos agridoces.
- Curries e Ensopados: Adiciona um toque azedo equilibrado a curries de lentilha (Sambar), peixes ou vegetais.
- Bebidas Refrescantes: Use a polpa diluída e adoçada para fazer sucos, "Agua Fresca" ou como base para coquetéis.
- Marinadas: Ótimo para amaciar carnes e adicionar sabor a marinadas.
Ingredientes: Polpa de Tamarindo (Tamarindus indica) 100% pura.
Formato: Pasta Concentrada em Barra
Peso Líquido: 375g
Marca: Cock Brand
Origem: Tailândia
Benefícios:
- Adiciona um sabor agridoce complexo e autêntico a diversos pratos.
- Ingrediente chave em receitas da culinária tailandesa, indiana, asiática e latina.
- Prático e fácil de usar: basta dissolver em água.
- Estimula o apetite e auxilia na digestão (segundo o Ayurveda).
- Possui propriedades antioxidantes naturais.
- Fonte de minerais como potássio e magnésio.
- Leve efeito laxante, ajudando na regularidade intestinal.
Precauções:
- Consumir com moderação, especialmente se tiver predominância de Pitta ou Kapha, ou sensibilidade a alimentos ácidos.
- Embora seja polpa concentrada, pode conter traços de fibras ou sementes ? coar após dissolver é recomendado para a maioria das receitas.
- Após abrir a embalagem, conserve a barra restante bem embalada em local fresco e seco, ou sob refrigeração, para maior durabilidade.
