Transporte seu paladar diretamente para a Índia com o Picles de Manga (Mango Achar), um condimento vibrante e indispensável em qualquer refeição indiana autêntica. Este picles não é como as conservas ocidentais; é uma explosão de sabores complexos e intensos, que serve para "acordar" o paladar e auxiliar na digestão.

Feito com pedaços de manga verde, que fornecem a base ácida e adstringente, o picles é mergulhado em óleo e uma mistura potente de especiarias como sementes de mostarda, feno-grego, cúrcuma e pimentas. O resultado é um acompanhamento que é ao mesmo tempo picante, salgado, ácido e profundamente aromático.

A Visão do Ayurveda:

O Achar (picles indiano) é considerado um poderoso estimulante do fogo digestivo (Agni). Uma pequena quantidade no início da refeição prepara o sistema digestivo para o que está por vir.

• Potência (Virya): Ushna (muito quente).

• Efeito nos Doshas: A combinação de sabores ácido, salgado e picante, junto com a potência quente, torna este picles um excelente pacificador de Vata (combatendo a digestão irregular e a falta de apetite) e Kapha (combatendo a lentidão digestiva). Por sua natureza intensamente quente e ácida, agrava fortemente o dosha Pitta e deve ser evitado ou consumido em quantidade mínima por pessoas com essa constituição.
   

Como Usar o Picles de Manga:

O picles indiano não é para ser comido em grandes quantidades, como uma salada. Pense nele como um condimento, um "toque final" de sabor.

• Acompanhamento: Sirva uma pequena porção (meia colher de chá) ao lado do seu prato principal.

• Comida Indiana: É o parceiro perfeito para pratos de arroz (Basmati), pães indianos (chapati, naan), dals (lentilhas) e curries.

• Para "Quebrar a Monotonia": Um pedacinho do picles junto com uma garfada da comida principal cria um contraste de sabores maravilhoso na boca.

Detalhes:

• Peso Líquido: 350g

• Ingredientes: Manga, óleo de canola, sal, pimenta em pó, semente de mostarda, feno-grego, especiarias, ácido acético.